Ed Winters creó su canal de YouTube en 2016, donde comenzó a subir entrevistas callejeras sobre la ética de comer animales. Ese mismo año cofundó la organización por los derechos de los animales Surge, así como The Official Animal Rights March, un evento global que logró pasar de 2.500 participantes en Londres en 2016 a 41.000 participantes en todo el mundo en 2019. Ha rodado el documental ‘Land of Hope and Glory’ que sirvió como denuncia concluyente de la cría de animales terrestres en el Reino Unido. Su discurso universitario "You Will Never Look at Your Life in the Same Way Again" (Nunca volverás a ver tu vida de la misma manera), que se ha impartido a miles de estudiantes en universidades del Reino Unido, se hizo viral a principios de 2018 y hasta la fecha cuenta con 35 millones de visitas acumuladas en línea. Conferenciante habitual sobre ética animal y medio ambiente, Ed ha hablado en más de 1/3 de las universidades del Reino Unido y ha impartido clases como profesor invitado en la Universidad de Harvard tanto en 2019 como en 2020. Ha pronunciado discursos en todo el mundo, incluidas 6 universidades de la Ivy League.