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<p>La mirada del médico sobre el cuerpo desnudo, dispuesta a revelar verdades escondidas, es una mirada que fuera del ámbito científico sería perversa.» Por extraño que parezca, el ritual de la lectura del cuerpo no figura en la historia de la medicina. Y éste es el propósito de este brillante ensayo, indagar en el encuentro entre doctor y paciente y la manera en la que el cuerpo se formaliza en los exámenes médicos. Se trata de un recorrido, desde principios del siglo XIX hasta mediados del XX, con el fin de trazar la arqueología de la mirada médica y la constelación —síntomas, signos, enfermedades y tentaciones prohibidas— que ésta agrupa.</p> <p>La autora también se detiene en el análisis de los cuerpos en juego (médico y paciente) y reflexiona sobre su construcción y límites: ¿Cómo conseguir que la paciente acceda a desnudarse ante el médico? ¿Qué zonas y prácticas deben considerarse intempestivas o incluso obscenas? ¿Qué papel juega el cuerpo del propio médico? ¿Cómo se traduce el lenguaje corporal de ambos?</p> -
<p>El libro hace un recorrido crítico por las circunstancias en las que se han gestado y se han desarrollado históricamente los distintos “sistemas sanitarios”, tanto en nuestro país como en el resto del mundo, mostrando cómo la consolidación y evolución de los distintos sistemas se ha ido modificando en función de las distintas etapas de exigencia social, y de las necesidades sistémicas ligadas a la gestión de la fuerza de trabajo (desmontando de paso el mito de que la Seguridad Social en nuestro país fue un “fruto” del período franquista). Desde este análisis, se presenta la creciente tendencia que en la actualidad se percibe hacia la privatización de los sistemas de salud (ya sea en la titularidad, ya en la gestión de los mismos) como el resultado de una apuesta “estructural” en la que la privatización y la creación de un “mercado sanitario”, que son presentados como síntomas de modernidad, son en realidad el resultado de una pretensión de poner las expectativas de “negocio” por encima de las necesidades sociales.</p> <p>Jaime Baquero realiza un amplio recorrido por las modificaciones legales que se vienen produciendo en esa tendencia a la privatización y al negocio y por los distintos modelos de gestión (tanto gestión administrativa como gestión de personal) que se han ensayado para este propósito. Se proponen, finalmente, diversas alternativas al modelo neoliberal que parece triunfante en la sanidad, reivindicando la salud como un bien social que no debe someterse a los dictados del mercado de capitales.</p> -
<p>No se puede entender la cuestión de las drogas sin contemplar la política. De ahí la importancia de analizar las políticas existentes en relación con este fenómeno y sus consecuencias. Este planteamiento permite disponer de una perspectiva más amplia a la hora de considerar todos los aspectos relacionados con las drogas. Cuanto más reflexivos seamos, menos manipulados seremos. Surge así la necesidad de analizar, desde una amplia perspectiva, tanto la cuestión de las drogas como las políticas que pretenden ser la respuesta a este fenómeno complejo. Sólo desde una comprensión del fenómeno global de las drogas, se puede ubicar y orientar de forma adecuada las tareas preventivas, terapéuticas, y de reinserción social.</p> <p>El fenómeno de las drogas se presenta como una cuestión compleja donde no sólo conviene considerar el consumo y el abuso de unas sustancias sino también todos aquellos factores que por activa y por pasiva contribuyen a unas consecuencias personales y sociales negativas. La intervención social sobre las drogas implica, entre otras respuestas que se analizan en este libro, rescatar el concepto de seguridad humana frente al de seguridad nacional, donde el punto de referencia sea el individuo y sus comunidades, en lugar del territorio o los gobiernos y contemplar situaciones relacionadas con la gobernabilidad, la participación democrática, la pobreza, el desarrollo y los problemas de salud y educación.</p> -
<p>El uso de «drogas de síntesis» se ha popularizado como una «forma de policonsumo» en la que se incluyen, por ejemplo el «speed» o anfetamina en polvo, el LSD o la cocaína junto al "éxtasis", como sustancia central y más conocida. Estas drogas han constituir un elemento crucial de algunas de las formas de drogas de éxito e impacto de los jóvenes de los noventa. Estos usos de droga se popularizan en paralelo a la difusión de la cultura juvenil del «tecno» o «cultura del baile». Este libro recoge el resultado de la investigación llevada a cabo desde el año 1994 por la antropóloga Nuria Romo en entornos de ocio asociados a este movimiento juvenil. La aplicación de la perspectiva de género al estudio de estos usos de drogas ha servido para cuestionar los modelos de usuarios de "drogas de síntesis" como unívocos y mostrar la diversidad de los sexos cuando se acercan al uso de estas drogas.</p> -
<p>Mari Luz Esteban, Doctora en Antropología Social y Licenciada en Medicina, analiza en este libro las teorías principales (en concreto, la generada desde el ámbito médico-científico) y las alternativas, referidas sobre todo al movimiento feminista, haciendo una lectura crítica de los conceptos e ideas utilizados a la hora de tratar el tema del cuerpo y la salud femenina. Incluye, así mismo, visiones y experiencias de las propias mujeres acerca de la salud en general y salud reproductiva y sexual, haciendo hincapié en la búsqueda de aspectos vivenciales y priorizando la variabilidad dentro del colectivo, así como la identificación de aspectos de transgresión de las ideas dominantes acerca de la reproducción y la sexualidad. La autora estudia también la evolución general del papel de las profesionales feministas en el campo de la salud, así como la experiencia de los centros de planificación familiar, que han sido un modelo alternativo dentro de la red asistencial y la reforma sanitaria. Además, encontramos en él reflexiones que plantean claves y debates nuevos, como es la menopausia y el papel de las mujeres especto a los cuidados de salud.</p> -
<p>La alimentación es uno de los aspectos más ricos de la cultura. Hablar de alimentación en un área determinada como el Mediterráneo no deja de ser un objetivo bastante complejo y ante el cual se presentan una multitud de interrogantes y de tópicos que, en definitiva, dejan entrever una importante falta de información de fondo sobre el tema.Este libro nace con una voluntad interdisciplinaria, abierta y desmitificadora: la de ofrecer una información clara y necesaria sobre los diversos aspectos que rodean todo lo que se denomina alimentación mediterránea.</p> <p>"La que llamamos "dieta mediterránea" ha despertado gran interés entre los estudiosos de la nutrición humana, debido a la baja mortalidad coronaria que caracteriza a muchos de los países, o grupos de población, que habitualmente la consumen. Pero existen diferencias entre las dietas consumidas en los distintos países mediterráneos, que no son siempre tenidos en cuenta. Creo que los organizadores de esta obra y quienes han llevado a cabo la redacción de sus distintas contribuciones merecen la felicitación más sincera por la excelente labor realizada." (Del prólogo de Francisco Grande Covián.)</p> -
<p>Hoy, la defensa de los derechos y de la libertad de todos y de todas sigue ligada a la defensa de un territorio, en términos ecológicos, sociales y culturales. La producción de alimentos, base de la subsistencia humana, ya no está amenazada por ejércitos feudales sino por un modelo industrial arrasador y por un puñado de multinacionales. La tierra, el agua, las semillas, la biodiversidad, los recursos vitales de la naturaleza, se han transformado en mercancías sujetas a las rígidas leyes del mercado. Nuestra libertad y nuestros derechos, como ciudadanos y consumidores, están en entredicho desde hace tiempo. Y los agricultores de todo el mundo, los defensores de la tierra, están en la primera línea de una lucha de toda la población por defender la tierra, sus cosechas, el territorio, el derecho a la soberanía alimentaria. Este libro ha sido escrito para aquellos que hacen posible otro mundo necesario; se ha inspirado en la militancia de agricultores, ecologistas y consumidores críticos. Esta segunda edición incluye el artículo "El estallido de la crisis alimentaria".</p> -
<p>Éste no es un libro de cocina sino de cocinas. Es como si el espacio doméstico fuera una metáfora del espacio geográfico donde transcurre la vida de los argentinos. País de acogida generosa desde sus comienzos, especialmente a finales del siglo XIX. A Argentina llegaron mayoritariamente españoles e italianos de las regiones más deprimidas y pobres: Galicia y sur de Italia. "Gallegos" y "tanos" se mezclaron con los europeos, los ashquenazi que huían de las persecuciones y el antisemitismo.</p>
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<p>La cocina cubana es el resultado de la confluencia de diferentes razas y culturas: la indígena inicial, la negra africana -con mayor influencia que en otros países-, la criolla con la introducción por parte de los españoles de una amplia lista de alimentos y la propia de las últimas inmigraciones de los siglos XIX y XX, haitianos y chinos.</p>
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<p>La cocina dominicana es el resultado del mestizaje, entre españoles y esclavos, con una pequeña contribución indígena. Basada en el maíz, el fríjol, el arroz, la patata, la yuca, entre otros alimentos, y rica en especies.</p>
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<p>La cocina filipina es la mezcla de distintas procedencias, tanto orientales como occidentales. Comerciantes chinos, comunidades islámicas, y la influencia colonial española y americana, han dado lugar a su variedad de sabores.</p>
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<p>La cocina gitana, la gran desconocida que aquí presentamos es la propia de la comunidad gitana andaluza trasladada a Catalunya, la más numerosa de España. Cocina sencilla y nutritiva, con todos los ingredientes característicos de la cocina Mediterránea. Potajes de gran tradición gitana, abundante utilización del aceite y una peculiaridad, el uso habitual del azafrán-colorante para condimentar sus platos, llenos de color.</p>
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