Salud

  • <p>Un virus mortal se extiende repentinamente en la poblaci&oacute;n, un movimiento pol&iacute;tico se acelera y luego desaparece r&aacute;pidamente, una idea avanza como un incendio forestal, cambiando nuestro mundo para siempre&hellip; El mundo est&aacute; m&aacute;s interconectado que nunca, nuestras vidas est&aacute;n formadas por brotes de enfermedades, de desinformaci&oacute;n o incluso de violencia que aparecen, se propagan y se desvanecen a una velocidad desconcertante. Los brotes parecen estar impulsados por la aleatoriedad y leyes ocultas, y para comprenderlas debemos comenzar a pensar como matem&aacute;ticos. El epidemi&oacute;logo Adam Kucharski ofrece explicaciones sobre el comportamiento humano y sobre c&oacute;mo podemos mejorar para predecir lo que suceder&aacute; a continuaci&oacute;n, y nos revela c&oacute;mo los nuevos enfoques matem&aacute;ticos est&aacute;n transformando lo que sabemos sobre el contagio, desde las iniciativas revolucionarias que ayudaron a abordar la violencia armada en Chicago hasta la verdad detr&aacute;s de la difusi&oacute;n de noticias falsas. Y en el camino, explica c&oacute;mo las innovaciones y las emociones pueden extenderse a trav&eacute;s de nuestras redes de amistad, lo que las enfermedades de transmisi&oacute;n sexual nos pueden decir sobre la banca y por qu&eacute; algunas predicciones de brotes se equivocan.</p>
  • <p>&iquest;Por qu&eacute; cuando un hombre acude con dolor tor&aacute;cico a urgencias se le somete inmediatamente a un electrocardiograma y cuando es una mujer quien presenta id&eacute;nticos s&iacute;ntomas se le da un ansiol&iacute;tico? &iquest;Por qu&eacute; una mujer estresada es tachada de hist&eacute;rica y en cambio el hombre padece con toda probabilidad el peso de la responsabilidad? &iquest;Por qu&eacute; a las mujeres se les exige una perfecci&oacute;n f&iacute;sica imposible de alcanzar y un hombre con canas y curva de la felicidad es, sencillamente, un madurito interesante? &iquest;Por qu&eacute; las mujeres contin&uacute;an siendo invisibles para la medicina?</p> <p>El c&aacute;ncer de mama, las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades mentales sin tratamiento, englobadas a&uacute;n bajo el triste calificativo freudiano de histeria, la osteoporosis y otras enfermedades asociadas a la menopausia no son m&aacute;s que algunos ejemplos que, junto a la anorexia o la bulimia, hijas del tir&aacute;nico culto al cuerpo, claman por una medicina adaptada a la mujer.</p> <p>Mujeres invisibles para la medicina es un apasionante recorrido por los distintos recovecos de la salud de las mujeres, por c&oacute;mo se ven a s&iacute; mismas y c&oacute;mo permiten que las vean los dem&aacute;s. Un documento imprescindible para todas ellas, cualesquiera que sean su edad y sus necesidades, que reivindica el nacimiento de una medicina adaptada a las necesidades espec&iacute;ficas de la mujer.</p>
  • <p>Con los pies en el suelo describe c&oacute;mo organizamos nuestro cuerpo a partir de nuestra experiencia vital y c&oacute;mo los patrones y modelos aprendidos y las creencias sobre nosotros mismos, el mundo y la sociedad contribuyen a configurarlo. Presenta un m&eacute;todo, el Duggan/French Approach (DFA) para el Reconocimiento de Patrones Som&aacute;ticos que, a trav&eacute;s de una intervenci&oacute;n manual altamente espec&iacute;fica, nos ense&ntilde;a c&oacute;mo soltar la tensi&oacute;n que nos encorva, oprime y retiene. Aprendemos a orientarnos en relaci&oacute;n con la fuerza gravitatoria de la Tierra y a movernos y expresarnos con m&aacute;s libertad y placer, y con menos esfuerzo y dolor. Aprendemos a encauzar el flujo de nuestras emociones y a entrar en un di&aacute;logo constructivo con ellas. Una parte de los recuerdos que se reflejan en las sensaciones que transcurren en el cuerpo tienen su origen en las vidas de nuestros padres y abuelos. Si metabolizamos lo nuestro, lo de ellos queda con ellos, los lazos de amor que nos unen se fortalecen, y se reparan aquellos que los mecanismos de defensa contra el trauma hab&iacute;an da&ntilde;ado. Los beneficios que esto supone para la salud f&iacute;sica y ps&iacute;quica y para las relaciones personales, as&iacute; como para la convivencia colectiva en paz, son incalculables. Brigitte Hansmann (Geesthacht, 1955) reside en Barcelona desde 1980, es diplomada en Ciencias Ling&uuml;&iacute;sticas Aplicadas por la Universidad de Maguncia y acreditada como practicante e instructora de DFA por las creadoras de este m&eacute;todo, Annie B. Duggan y Janie French.</p>
  • <p>Este libro aborda el cuidado de mayores y dependientes en relaci&oacute;n con la justicia social y de g&eacute;nero, una cuesti&oacute;n de gran importancia social y pol&iacute;tica en este momento. El modelo de atenci&oacute;n a mayores y dependientes es insatisfactorio y no cubre las necesidades existentes, por lo que se requiere reflexi&oacute;n acad&eacute;mica y actuaciones pol&iacute;ticas decididas que aborden la actual crisis de los cuidados. Desde contextos hist&oacute;ricos y culturales distintos, el libro aborda cuestiones centrales para una teorizaci&oacute;n feminista del cuidado, como el derecho al cuidado en el marco de las pol&iacute;ticas p&uacute;blicas, las inequidades de g&eacute;nero, clase y extranjer&iacute;a sobre las que se sostienen los sistemas de cuidado, la necesaria profesionalizaci&oacute;n, las masculinidades cuidadoras y la urgente redistribuci&oacute;n de la responsabilidad de cuidar entre hombres y mujeres, las movilidades transnacionales asociadas a las econom&iacute;as del cuidado, y las moralidades del cuidado y su incrustaci&oacute;n en las estructuras sociales. Plantea los retos principales hacia la democratizaci&oacute;n del cuidado y recoge propuestas que se dirigen a transformar modelos vigentes o generar modelos alternativos de cuidado considerados m&aacute;s justos. Dolors Comas-d&rsquo;Argemir es catedr&aacute;tica de Antropolog&iacute;a de la Universitat Rovira i Virgili. Ha trabajado sobre antropolog&iacute;a econ&oacute;mica y ecolog&iacute;a pol&iacute;tica y actualmente se centra en temas de envejecimiento, g&eacute;nero y cuidados. S&iacute;lvia Bofill-Poch es doctora en Antropolog&iacute;a y profesora titular del Departamento de Antropolog&iacute;a social de la Universidad de Barcelona. Sus campos de investigaci&oacute;n incluyen la antropolog&iacute;a pol&iacute;tico-jur&iacute;dica y la antropolog&iacute;a del cuidado.</p>
  • <p>Matsutake es el hongo m&aacute;s valioso del mundo y una maleza que crece en los bosques alterados por los humanos en todo el hemisferio norte. A trav&eacute;s de su capacidad para nutrir &aacute;rboles, matsutake ayuda a que los bosques crezcan en lugares desalentadores. Tambi&eacute;n es un manjar comestible en Jap&oacute;n, donde a veces tiene precios astron&oacute;micos. En todas sus contradicciones, matsutake ofrece informaci&oacute;n sobre &aacute;reas mucho m&aacute;s all&aacute; de los hongos y aborda una pregunta crucial: &iquest;qu&eacute; cosas se las arreglan para vivir en las ruinas que hemos creado? Una historia de diversidad dentro de nuestros da&ntilde;ados ecosistemas y paisajes, &lsquo;El hongo del fin del mundo&rsquo; sigue una de las cadenas de materias primas m&aacute;s extra&ntilde;as de nuestro tiempo para explorar los rincones inesperados del capitalismo. En el libro somos testigos de los mundos variados y peculiares del comercio de matsutake: los mundos de los gourmets japoneses, los comerciantes capitalistas, los luchadores de la jungla Hmong, los bosques industriales, los pastores de cabras chinos Yi, los gu&iacute;as de naturaleza finlandeses y muchos m&aacute;s. Estos compa&ntilde;eros tambi&eacute;n nos dirigen hacia las ecolog&iacute;as de los hongos y las historias de los bosques para comprender mejor la promesa de la convivencia en una &eacute;poca de destrucci&oacute;n humana masiva. Al investigar uno de los hongos m&aacute;s buscados del mundo, &lsquo;El hongo del fin del mundo&rsquo; presenta un estudio original de la relaci&oacute;n entre la destrucci&oacute;n capitalista y la supervivencia colaborativa dentro de paisajes de m&uacute;ltiples especies, el requisito previo para continuar la vida en la tierra. Matsutake es el hongo m&aacute;s valioso del mundo y una maleza que crece en los bosques alterados por los humanos en todo el hemisferio norte. A trav&eacute;s de su capacidad para nutrir &aacute;rboles, matsutake ayuda a que los bosques crezcan en lugares desalentadores. Tambi&eacute;n es un manjar comestible en Jap&oacute;n, donde a veces tiene precios astron&oacute;micos. En todas sus contradicciones, matsutake ofrece informaci&oacute;n sobre &aacute;reas mucho m&aacute;s all&aacute; de los hongos y aborda una pregunta crucial: &iquest;qu&eacute; cosas se las arreglan para vivir en las ruinas que hemos creado? Una historia de diversidad dentro de nuestros da&ntilde;ados ecosistemas y paisajes, &lsquo;El hongo del fin del mundo&rsquo; sigue una de las cadenas de materias primas m&aacute;s extra&ntilde;as de nuestro tiempo para explorar los rincones inesperados del capitalismo. En el libro somos testigos de los mundos variados y peculiares del comercio de matsutake: los mundos de los gourmets japoneses, los comerciantes capitalistas, los luchadores de la jungla Hmong, los bosques industriales, los pastores de cabras chinos Yi, los gu&iacute;as de naturaleza finlandeses y muchos m&aacute;s. Estos compa&ntilde;eros tambi&eacute;n nos dirigen hacia las ecolog&iacute;as de los hongos y las historias de los bosques para comprender mejor la promesa de la convivencia en una &eacute;poca de destrucci&oacute;n humana masiva. Al investigar uno de los hongos m&aacute;s buscados del mundo, &lsquo;El hongo del fin del mundo&rsquo; presenta un estudio original de la relaci&oacute;n entre la destrucci&oacute;n capitalista y la supervivencia colaborativa dentro de paisajes de m&uacute;ltiples especies, el requisito previo para continuar la vida en la tierra.</p>
  • <p>Garrofa, del&iacute;cia mediterr&agrave;nia &eacute;s un receptari per descobrir la garrofa, un superaliment local i mediterrani que durant anys ha sigut injustament desprestigiat. Clara Martin Riu, del projecte Menjamiques, bolca per fi en un llibre tots els seus sabers etnobot&agrave;nics, amb les fotografies de Xana Calao. Trenta-cinc receptes per llepar-se&rsquo;n els dits. El consum de la garrofa t&eacute; un impacte positiu tan ambientalment com socioecon&ograve;mica; i &eacute;s l&rsquo;alternativa imprescindible per a una sobirania aliment&agrave;ria m&eacute;s dol&ccedil;a. A m&eacute;s de ser un aliment d&rsquo;alta qualitat i proximitat, el seu cultiu &eacute;s &egrave;tic i resilient al canvi clim&agrave;tic.</p>
  • <p>Este es un libro de cocina fruto de la pasi&oacute;n y el talento de Mar&iacute;a Cosbel, con un amor sin freno por la cocina, principalmente por la cultura culinaria relacionada con las masas dulces o saladas, ya que la principal virtud de la autora es su capacidad para explicar el paso a paso de cada receta, la elecci&oacute;n de unos ingredientes f&aacute;ciles de conseguir para todo el mundo, y un resultado que, adem&aacute;s de bello y seductor, tambi&eacute;n es saludable.</p> <p>Tienen ustedes en sus manos un recetario para los que les gusta cocinar de forma moderna, f&aacute;cil y atractiva. Las recetas que nos seducen y nos animan a realizarlas son como la partitura de una sinfon&iacute;a, con un t&iacute;tulo que nos atrapa y que, gracias a nuestra interpretaci&oacute;n, se convertir&aacute; en una versi&oacute;n personal y original. Este es un recetario que pone en marcha nuestra ilusi&oacute;n: con la receta bien estudiada y comprendida, todos los ingredientes listos y preparados, nos pondremos manos a la obra, y &iexcl;con las manos en la masa!&nbsp;</p> <p>[Del pr&oacute;logo de Carme Ruscalleda]</p>
  • <p>Somos lo que comemos, comemos lo que somos, comemos como vivimos&hellip; son frases, afirmaciones, que reiteradamente usamos para referirnos a la importancia de la alimentaci&oacute;n como reflejo identitario y de los modos de vida, como reflejo de una sociedad y su cultura, en definitiva. Sin embargo, las transformaciones alimentarias propiciadas por los avances cient&iacute;ficos y por sus aplicaciones tecnol&oacute;gicas de las &uacute;ltimas d&eacute;cadas han propiciado una hipermodernidad alimentaria que parece haber modificado la tradicional relaci&oacute;n que los humanos hab&iacute;an mantenido con su alimentaci&oacute;n. Hoy, se habla m&aacute;s de nutrientes que de alimentos y de comidas; de modo que si L&eacute;vi-Strauss afirm&oacute; que los alimentos eran buenos para pensar, cabr&iacute;a preguntarse hoy si los nutrientes tambi&eacute;n lo son. Y, de ah&iacute;, la pregunta que titula este libro: <em>&iquest;Seguiremos siendo lo que comemos?</em></p>
  • <p><em>C&oacute;mo mejorar tu salud hormonal </em>es una gu&iacute;a pr&aacute;ctica para que te sientas mejor al llegar a los 40, los 50 y m&aacute;s. Este libro te acompa&ntilde;ar&aacute; a trav&eacute;s de los cambios que puede traer la perimenopausia y te ayudar&aacute; a informarte para buscar la mejor forma de aliviar tus s&iacute;ntomas con tratamientos naturales, como la dieta, los suplementos nutricionales y la terapia hormonal bioid&eacute;ntica.</p> <p>Encontrar&aacute;s temas como: &bull; Las cuatro fases de la perimenopausia. &bull; C&oacute;mo la perimenopausia puede ser un punto de inflexi&oacute;n para la salud a largo plazo. &bull; El papel de la testosterona y de la insulina en el aumento de peso. &bull; C&oacute;mo hablar con tu m&eacute;dica. &bull; Tratamientos para todos los s&iacute;ntomas comunes de la perimenopausia, como los sudores nocturnos, el insomnio, las migra&ntilde;as y las menstruaciones abundantes. &bull; Reducci&oacute;n del riesgo de contraer osteoporosis, enfermedades cardiacas y demencia.</p>
  • <p>Apoyado en la antropolog&iacute;a m&eacute;dica, la sociolog&iacute;a, la teor&iacute;a feminista y la filosof&iacute;a pol&iacute;tica, nos ofrece un punto de partida inmejorable para repensar la distinci&oacute;n entre lo biol&oacute;gico y lo cultural, las relaciones entre sujeto y objeto, el conocimiento situado y la comprensi&oacute;n de la diferencia. Lo que la propia autora califica de &laquo;ejercicio en filosof&iacute;a emp&iacute;rica&raquo;, es un estudio etnogr&aacute;fico extraordinario sobre el abordaje m&eacute;dico de una patolog&iacute;a com&uacute;n: la ateroesclerosis en los miembros inferiores.</p> <p>Si bien los folletos informativos dirigidos a los pacientes describen la ateroesclerosis como una realidad &uacute;nica (la &laquo;obstrucci&oacute;n gradual de las arterias de las piernas causada por placas de ateroma&raquo;), en la pr&aacute;ctica m&eacute;dica esta condici&oacute;n demuestra ser muchas realidades diferentes. En cada conjunto de pr&aacute;cticas, en cada departamento del hospital, en cada momento del abordaje terap&eacute;utico, la ateroesclerosis toma formas diferentes: es puesta en acci&oacute;n de maneras distintas.</p> <p>Esta multiplicidad del cuerpo no resulta en una fragmentaci&oacute;n del mismo &ndash;el cuerpo m&uacute;ltiple, es m&aacute;s-de-uno, pero menos-que-muchos. Mediante diversas estrategias, la medicina logra hacer coherente la multiplicidad de sus objetos y lidiar con ellos. El reconocimiento de esta conjunci&oacute;n de lo &uacute;nico y lo m&uacute;ltiple abre el camino para una &laquo;ontolog&iacute;a pol&iacute;tica&raquo; de la medicina y, m&aacute;s en general, de los objetos y las ciencias que dan forma hoy en d&iacute;a a la realidad de nuestras vidas.</p>
  • <p>Un llibre sobre les persones, els cossos, el creixement i l'autoestima. Cada persona i cada cos s&oacute;n &uacute;nics, i tu, amb la teva singularitat, fas brillar el m&oacute;n. Aquest llibre t'acompanya en una etapa de la vida plena de preguntes.</p> <p>PERSONES, COS, EXPERIMENTAR, PUBERTAT, FLUIDS, PITS, CULS, DESENVOLUPAMENT, GENITALS, EMOCIONS, AUTOESTIMA, ENAMORAR-SE, DESIG, CICLE, SEXE, FECUNDACI&Oacute;, ANTICONCEPTIUS, EMBAR&Agrave;S, NAIXEMENT, FAM&Iacute;LIES...</p>
  • <p>Un libro sobre las personas, los cuerpos, el crecimiento y la autoestima. Este libro es una declaraci&oacute;n de amor a la diversidad: la diversidad de personas, de cuerpos y de maneras de quererse.</p> <p>Nunca ha habido y nunca habr&aacute; nadie como t&uacute;. Con tu singularidad haces brillar el mundo. Este libro quiere ayudarte a reconocer y explorar las cualidades que te hacen especial. &iexcl;Esperamos que disfrutes de este via. Cada persona y cada cuerpo son &uacute;nicos, y t&uacute;, con tu singularidad, haces brillar el mundo. Este libro te acompa&ntilde;a en una etapa de la vida llena de preguntas.</p> <p>PERSONAS, CUERPO, EXPERIMENTAR, DESARROLLO, PUBERTAD, FLUIDOS, PECHOS, CULOS, GENITALES, EMOCIONES, AUTOESTIMA, ENAMORARSE, DESEO, CICLO, SEXO, FECUNDACI&Oacute;N, ANTICONCEPTIVOS, EMBARAZO, NACIMIENTO, FAMILIAS...</p>
  • <p>Todos los jardineros saben que las plantas necesitan ser alimentadas, pero la mayor&iacute;a ignora c&oacute;mo y qu&eacute; &laquo;come&raquo; realmente una planta. Jeff Lowenfels nos ofrece las claves y conceptos b&aacute;sicos de la nutrici&oacute;n vegetal desde la perspectiva de un jardinero org&aacute;nico.</p> <p>Con su caracter&iacute;stico estilo informal, Lowenfels se adentra en la biolog&iacute;a, la qu&iacute;mica y la bot&aacute;nica, as&iacute; como en el papel que juegan los macro y micronutrientes en el desarrollo de las plantas. Tambi&eacute;n ense&ntilde;a a los jardineros c&oacute;mo proporcionar estos nutrientes esenciales a trav&eacute;s de t&eacute;cnicas org&aacute;nicas f&aacute;ciles de seguir.</p> <p>En definitiva, se trata de un enfoque novedoso que incluye el papel fundamental de la red de nutrientes del suelo para conseguir un cultivo integral en jardines y en interior.</p>
  • <p>Acampar en el jard&iacute;n, ir en bicicleta por el bosque, trepar a los &aacute;rboles, atrapar insectos, recoger flores silvestres, correr entre pilas de hojas de oto&ntilde;o&hellip; Estas son las cosas de las que est&aacute;n hechos los recuerdos de infancia. Pero para la generaci&oacute;n de hoy en d&iacute;a, faltan los placeres de una infancia libre y sus h&aacute;bitos conducen a la obesidad epid&eacute;mica, el trastorno por d&eacute;ficit de atenci&oacute;n, el aislamiento y la depresi&oacute;n infantil. Este oportuno libro muestra c&oacute;mo nuestros hijos se han vuelto cada vez m&aacute;s alienados y distanciados de la naturaleza, por qu&eacute; esto importa y c&oacute;mo podemos cambiar la tendencia. Los &uacute;ltimos ni&ntilde;os en el bosque es el primer documento que re&uacute;ne investigaciones de vanguardia que demuestran c&oacute;mo la exposici&oacute;n directa a la naturaleza es esencial para un desarrollo infantil sano: f&iacute;sica, emocional y espiritualmente. Es un toque de atenci&oacute;n, convincente e irresistiblemente persuasivo, para recuperar la conexi&oacute;n entre los ni&ntilde;os y la naturaleza. Un libro imprescindible para los padres de hoy en d&iacute;a, que puede ayudarles a reconstruir esa tradicional y sana interacci&oacute;n entre la infancia, el aire libre y los espacios naturales abiertos.</p> <p>&nbsp;</p>
  • <p>Cada vez que comemos tenemos el poder de transformar radicalmente el mundo en que vivimos. Nuestras elecciones pueden ayudar a aliviar los problemas m&aacute;s acuciantes a los que nos enfrentamos hoy en d&iacute;a: la crisis clim&aacute;tica, las enfermedades infecciosas y cr&oacute;nicas, la explotaci&oacute;n humana y, por supuesto, la explotaci&oacute;n no humana.</p> <p>Es innegable que puede resultar inc&oacute;modo informarse sobre estos temas, pero no se pueden exagerar los beneficios de hacerlo. Se trata, literalmente, de una cuesti&oacute;n de vida o muerte. Mediante la exploraci&oacute;n de las principales formas en que nuestro actual sistema de cr&iacute;a de animales afecta al mundo que nos rodea, as&iacute; como de los factores culturales y psicol&oacute;gicos que impulsan nuestros comportamientos, &lsquo;Esto es propaganda vegana&rsquo; responde a la apremiante pregunta de si existe una forma mejor de hacerlo. Tanto si ya eres vegano como si tienes curiosidad por saber m&aacute;s, este libro te mostrar&aacute; la otra cara de la historia que ha permanecido oculta durante demasiado tiempo.</p> <p>Bas&aacute;ndose en a&ntilde;os de investigaci&oacute;n y conversaciones con trabajadores de mataderos y granjeros, fil&oacute;sofos defensores de los derechos de los animales, ecologistas y consumidores cotidianos, Ed Winters, educador y conferenciante vegano, le proporcionar&aacute; los conocimientos necesarios para comprender la verdadera escala y enormidad de las cuestiones que est&aacute;n en juego. &lsquo;Esto es propaganda vegana&rsquo; es el libro empoderante e innovador sobre el veganismo que todos, veganos y esc&eacute;pticos por igual, necesitan leer.</p> <p>&laquo;&lsquo;Esto es propaganda vegana&rsquo; presenta argumentos indiscutibles a favor del veganismo y nos demuestra que hay una forma mucho mejor de alimentar al planeta. Un libro revelador de nuestro tiempo&raquo;. &mdash;Moby</p> <p>&laquo;Ed ha tomado ideas complejas y las ha entretejido en un libro claro y comprensible que cala hondo y con fuerza. Este tipo de libro ha sido necesario durante mucho tiempo; tiende un puente entre los te&oacute;ricos y el p&uacute;blico, dej&aacute;ndonos at&oacute;nitos por la verdad y esperanzados por el futuro.&raquo; &mdash;Dr. Sparsha Saha (Departamento de Gobierno, Universidad de Harvard)</p> <p>&laquo;Ed expone las aborrecibles pr&aacute;cticas de la ganader&iacute;a industrial y lo que puede y debe hacerse al respecto. Si te importa este planeta y el destino de sus habitantes (incluidos nosotros), lee este libro&raquo;. -Jonathan Balcombe</p>
  • <p>Empec&eacute; a escribir Como los griegos para <em>CTXT</em>, en agosto de 2021. Se trataba de una secci&oacute;n semanal que iba a aparecer durante solo un mes, una apuesta por un formato divertido, experimental, repleto de datos y de vivencias.</p> <p>En el primero de los art&iacute;culos de la serie, que es el primero de los cap&iacute;tulos de este libro, se justifica el t&iacute;tulo de la secci&oacute;n &ndash;una frase magn&iacute;fica de Goethe, ese hombre que emit&iacute;a frases magn&iacute;ficas incluso cuando se daba en el dedo con el martillo&ndash;, y se expone la firme decisi&oacute;n de hablar de una comida sencilla y pura, cl&aacute;sica, a trav&eacute;s de platos centenarios o inmemoriales, an&oacute;nimos o de autores antiguos, pensada para compartir, para hablar con los amigos alrededor de una mesa. Se trata de abordar la cocina como acto de entrega, que es, propiamente, lo que es la cocina desde que un primer antepasado nuestro decidi&oacute; cocinar (sabemos qui&eacute;n fue: un Homo erectus, hace un mill&oacute;n y medio de a&ntilde;os). Es la cocina del placer, del placer de compartir, innato a nuestra especie.</p> <p>Compartir es b&aacute;sico en la cocina humana. Tengo entendido que se puede acceder al placer sexual de manera individual y con cierto &eacute;xito. Por el contrario, es dif&iacute;cil acceder al placer del banquete sin banquete, de manera individual, solos. Yo, por ejemplo, cuando estoy solo, los escasos d&iacute;as en los que no cocino para nadie, como ganchitos.</p>
  • <p>En casa o en un restaurante, las cocinas son siempre laboratorios. Cocinar implica desencadenar una serie de reacciones f&iacute;sicas y qu&iacute;micas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y &ldquo;maridajes&rdquo; que despierten los sentidos. En estas p&aacute;ginas se recorren los principales ingredientes, sus propiedades f&iacute;sicas y los modos en que se transforman qu&iacute;micamente cuando los sometemos a distintos m&eacute;todos de cocci&oacute;n. Esta verdadera Biblia culinaria presta atenci&oacute;n a los nuevos h&aacute;bitos alimentarios y las innovaciones m&aacute;s recientes.</p>
  • <p>La extraordinaria historia del Programa Dream</p> <p>Hace veinte a&ntilde;os el sida puso en peligro la supervivencia de todo un continente ante la indiferencia de las grandes instituciones in&shy;ternacionales. Desde 1996 exist&iacute;an tratamientos contra el sida en Occidente, y los pacientes sobreviv&iacute;an y gozaban de un buen estado de salud. Sin embargo, &Aacute;frica, que contaba sus enfermos por millo&shy;nes y no por miles como en los pa&iacute;ses ricos, ve&iacute;a c&oacute;mo se le negaba el acceso a las terapias. &iquest;Por qu&eacute; aquella doble vara de medir?</p> <p>Se dec&iacute;a que los africanos no eran capaces de tomar regularmente las medicinas; se consideraban ineficaces los fr&aacute;giles sistemas sanitarios africanos; y los caros f&aacute;rmacos antirretrovirales contra el sida, que en Occidente salvaban vidas, eran vistos como un lujo (aun as&iacute;, para proteger los intereses de las multinacionales farmac&eacute;uticas, no se plante&oacute; recurrir a los f&aacute;rmacos gen&eacute;ricos equivalentes, de bajo coste). En resumen, reinaba el afropesimismo: tratar a los enfer&shy;mos de sida en la zona subsahariana se consideraba una p&eacute;rdida de tiempo y de dinero. Mientras tanto, la edad media disminu&iacute;a y las econom&iacute;as se desplomaban.</p> <p>A pesar de los esfuerzos de figuras como Kofi Annan, Stephen Lewis, Jeffrey Sachs y de muchos m&eacute;dicos y voluntarios sobre el terreno, la v&iacute;a terap&eacute;utica tard&oacute; en aprobarse. El acceso universal a las terapias no se acord&oacute; a nivel internacional hasta 2015. La historia de c&oacute;mo se cambi&oacute; de rumbo para salvar al mayor n&uacute;mero de vidas posible es una lecci&oacute;n ejemplar que nos puede ayudar a afrontar mejor el presente.</p>
  • <p>Esta obra se basa en la experiencia profesional y en la literatura especializada sobre la pareja; sin embargo, est&aacute; escrita en un lenguaje asequible y evitando en todo lo posible los tecnicismos. Se dirige tanto al lector profesional como al general, aunque no es propiamente divulgativa ni de autoayuda.</p> <p>Tiene un car&aacute;cter pionero, ya que son muy escasos los estudios psicoanal&iacute;ticos dedicados a la pareja y porque aplica a este campo conceptos del psicoan&aacute;lisis relacional, una corriente que, aunque no es nueva, actualmente est&aacute; experimentando un gran auge.</p> <p>La obra ofrece una visi&oacute;n de conjunto de la pareja siguiendo el hilo de la &laquo;conexi&oacute;n emocional&raquo;. As&iacute;, una primera parte analiza sus fases: las fantas&iacute;as iniciales sobre la pareja, el enamoramiento, la formaci&oacute;n y su desarrollo a largo plazo. Una segunda parte analiza las vertientes cultural y biol&oacute;gica de la pareja. Y finalmente, la tercera parte trata del diagn&oacute;stico y el tratamiento de sus conflictos.</p> <p>A lo largo de este recorrido va introduciendo, all&iacute; donde aportan mayor comprensi&oacute;n, los conceptos psicoanal&iacute;ticos, especialmente los que son caracter&iacute;sticos de la corriente relacional, las ideas filos&oacute;ficas y sociol&oacute;gicas sobre la pareja y las aportaciones recientes de las neurociencias.</p>
  • <p>Una historia concisa de la medicina occidental, ordenada conceptualmente en torno a los grandes campos de inter&eacute;s m&eacute;dico: anatom&iacute;a, farmacolog&iacute;a, obstetricia, psiquiatr&iacute;a, medicina familiar... Cada cap&iacute;tulo comienza en la Antig&uuml;edad y termina en nuestros d&iacute;as. A lo largo de la narraci&oacute;n, la autora muestra que la medicina es un reflejo de la sociedad del momento, y que los asuntos de inter&eacute;s van m&aacute;s all&aacute; de los &laquo;grandes hombres&raquo; y los &laquo;grandes descubrimientos&raquo; para abarcar tambi&eacute;n ideas, enfermedades, pacientes, instituciones y grandes equivocaciones.</p> <p>Actualizada hasta los &uacute;ltimos avances y debates sobre la bio&eacute;tica y la perspectiva de g&eacute;nero, la experiencia pedag&oacute;gica de Jacalyn Duffin como historiadora de la medicina en la Universidad de Queen, en Ontario, contribuye a hilar un relato fascinante y sumamente accesible.</p> <p>&nbsp;</p>
  • <p>En este libro tan oportuno, dos de los cr&iacute;ticos m&aacute;s destacados del sistema alimentario mundial diseccionan las causas del hambre y de la crisis de los precios de los alimentos, ubic&aacute;ndolas en el contexto de una econom&iacute;a pol&iacute;tica de producci&oacute;n capitalista industrial dominada por las corporaciones e impulsada por la b&uacute;squeda de beneficios para unos pocos en lugar del bienestar para la mayor&iacute;a. El panorama que emerge es el de una pol&iacute;tica econ&oacute;mica de producci&oacute;n global que est&aacute; fallando estrepitosamente para alimentar al mundo y que contribuye adem&aacute;s a la propagaci&oacute;n de las desigualdades que originan el hambre. <strong><br /> </strong></p> <p><strong>WALDEN BELLO,</strong> <em>Focus on Global South</em></p>
  • <p>Migjorn, Casa de Naixements, creada l&rsquo;any 2000, est&agrave; fent realitat el que semblava una utopia: oferir espai i temps, un lloc on parir, on n&eacute;ixer i on cr&eacute;ixer, un proyecte de treball cooperatiu amb la sensibilitat necess&agrave;ria per fer possible un naixement sense viol&egrave;ncia un ambient, un prop&ograve;sit i un equip per harmonitzar art, ci&egrave;ncia i natura.</p>
  • <p>Han pasado veinte a&ntilde;os desde que se public&oacute; la primera edici&oacute;n de Mujeres y salud desde el sur, y ahora es el momento de dar voz a las criaturas y a las familias. De hablar de la salud como vivencia eco-bio-psico-social, multidimensional, din&aacute;mica y como camino para nuestra evoluci&oacute;n. En este sentido esta obra: -resigue las experiencias, cuidados, carencias, tratamientos m&eacute;dico-quir&uacute;rgico-farmacol&oacute;gicos perinatales en la crianza que repercuten permanentemente en la salud. Transitar por la infancia de las criaturas nos permite, a la vez, sumergirnos en la nuestra, y encontrar nuestro propi@ ni&ntilde;@ carenciad@, abandonad@, amad@, para curar y cuidar lo interno y lo externo; -muestra una realidad preocupante y peligrosa para la salud de las criaturas y la poblaci&oacute;n: el sobrediagn&oacute;stico y sobretratamiento, disfrazados de prevenci&oacute;n, y sus graves consecuencias; -ofrece recursos para comprender dolencias comunes de la infancia, aliviarlas y curarlas. Tambi&eacute;n las de las familias. El amor en forma de cuidados es energ&iacute;a transformadora para los que cuid@n y nutridora y de crecimiento pleno para quienes son cuidad@s. Acompa&ntilde;ar ese proceso es el delicado privilegio de l@s profesionales de la salud materno-infantil. Y, sobre todo, de las madres, los padres, de la tribu.</p>
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