<p><i>Caos en la alimentaci&oacute;n</i> es una obra de f&aacute;cil lectura que pretende arrancar la venda que cubre los ojos del lector, revel&aacute;ndole la criminalidad que se esconde tras la alteraci&oacute;n de los alimentos a trav&eacute;s de aditivos t&oacute;xicos y otras manipulaciones. La comida, el elemento m&aacute;s b&aacute;sico e importante en el desarrollo y mantenimiento de todo ser vivo, ha dejado de ser natural para estar cargada de conservantes, pesticidas, saborizantes artificiales y toda clase de agentes qu&iacute;micos, cuando no modificada gen&eacute;ticamente.</p> <p>Mar&iacute;a Isabel P&eacute;rez, autora de <i>La manzana de Blancanieves: Salud, industria y alimentaci&oacute;n</i> (Icaria, 2006), libro en el que divulg&oacute; los nombres de los principales qu&iacute;micos t&oacute;xicos en la comida diaria, deja el laboratorio para enfrentarse en <i>Caos en la alimentaci&oacute;n</i> a los sectores profesionales de la sociedad que han hecho y siguen haciendo posible la adulteraci&oacute;n de los alimentos con resultados nefastos, enviando a hospitales y cementerios a personas que no deber&iacute;an haber enfermado o muerto por el simple hecho de tener que comer para vivir.</p>