<p>A trav&eacute;s de la historia de tres monocultivos que est&aacute;n entre los m&aacute;s importantes del agronegocio a nivel mundial &ndash;ca&ntilde;a azucarera, palma de aceite y soja&ndash; se plantea un recorrido por la historia de la agricultura, comenzando con la ca&ntilde;a de az&uacute;car, muy vinculada a la colonizaci&oacute;n y que en la Am&eacute;rica conquistada requiri&oacute; de miles de esclavos en las plantaciones, desde las que se acumul&oacute; el capital que contribuy&oacute; a realizar la Revoluci&oacute;n industrial. Hoy, la ca&ntilde;a sigue siendo fundamental para econom&iacute;as como las de Brasil y Guatemala, y sigue asociada a trabajo en condiciones an&aacute;logas a la esclavitud en las plantaciones.</p> <p>En los a&ntilde;os 50 todo cambi&oacute; con la Revoluci&oacute;n Verde: legitimada por el discurso del necesario combate a la pobreza, en realidad para algunos campesinos esta revoluci&oacute;n trajo m&aacute;s hambre y desigualdad, adem&aacute;s de provocar da&ntilde;os medioambientales y una reducci&oacute;n de la biodiversidad. Algo que sucede todav&iacute;a hoy cuando el monocultivo agroindustrial, con altos rendimientos basados en insumos tecnol&oacute;gicos &ndash;pesticidas, fungicidas&ndash;, penetra en territorios hasta entonces consagrados a la agricultura familiar, basada en el autoconsumo. As&iacute; ocurre con la palma de aceite, cuyos impactos ser&aacute;n analizados tras haberlos estudiado sobre el terreno en Camer&uacute;n, Indonesia, Colombia, Ecuador y Guatemala.</p> <p>Despu&eacute;s lleg&oacute; otra revoluci&oacute;n tecnol&oacute;gica llamada a cambiar, una vez m&aacute;s, la historia de la agricultura: la biotecnolog&iacute;a. Las semillas &laquo;mejoradas&raquo; y patentadas promet&iacute;an alt&iacute;simas rentabilidades, como sucede en el caso de la soja transg&eacute;nica de Monsanto, resistente al glifosato, un potente agrot&oacute;xico cuyos peligros para la salud ha rese&ntilde;ado la OMS. En Argentina, la soja ocupa un 60% de la superficie cultivable, y fueron los vecinos de &aacute;reas fumigadas desde el aire con glifosato &ndash;como las Madres del barrio cordob&eacute;s de Ituzaing&oacute; Anexo&ndash; quienes dieron la voz de alarma sobre los casos de malformaciones fetales, abortos espont&aacute;neos y aumento de los casos de leucemia, asociados al glifosato.</p> <p>Un &uacute;ltimo cap&iacute;tulo se dedica a algunas cuestiones que comparten los tres cultivos y que son fundamentales para entender la situaci&oacute;n actual del modelo del agronegocio: la financiaci&oacute;n de entidades supranacionales y de cooperaci&oacute;n como el Banco Mundial o la USAID; el rol de los agrocombustibles; la disputa en torno a las semillas y los intentos de privatizarlas, y las luchas de las comunidades ind&iacute;genas, afrodescendientes y campesinas en defensa de los territorios.</p> <p>Para terminar, a modo de conclusi&oacute;n, se relacionan los impactos socioambientales asociados a la ca&ntilde;a, la palma y la soja con el consumo en los pa&iacute;ses del Norte global y con sus modelos de alimentaci&oacute;n, tan insalubres como injustos socialmente e insostenibles ambientalmente.</p>