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<p>Cada vez que comemos tenemos el poder de transformar radicalmente el mundo en que vivimos. Nuestras elecciones pueden ayudar a aliviar los problemas más acuciantes a los que nos enfrentamos hoy en día: la crisis climática, las enfermedades infecciosas y crónicas, la explotación humana y, por supuesto, la explotación no humana.</p> <p>Es innegable que puede resultar incómodo informarse sobre estos temas, pero no se pueden exagerar los beneficios de hacerlo. Se trata, literalmente, de una cuestión de vida o muerte. Mediante la exploración de las principales formas en que nuestro actual sistema de cría de animales afecta al mundo que nos rodea, así como de los factores culturales y psicológicos que impulsan nuestros comportamientos, ‘Esto es propaganda vegana’ responde a la apremiante pregunta de si existe una forma mejor de hacerlo. Tanto si ya eres vegano como si tienes curiosidad por saber más, este libro te mostrará la otra cara de la historia que ha permanecido oculta durante demasiado tiempo.</p> <p>Basándose en años de investigación y conversaciones con trabajadores de mataderos y granjeros, filósofos defensores de los derechos de los animales, ecologistas y consumidores cotidianos, Ed Winters, educador y conferenciante vegano, le proporcionará los conocimientos necesarios para comprender la verdadera escala y enormidad de las cuestiones que están en juego. ‘Esto es propaganda vegana’ es el libro empoderante e innovador sobre el veganismo que todos, veganos y escépticos por igual, necesitan leer.</p> <p>«‘Esto es propaganda vegana’ presenta argumentos indiscutibles a favor del veganismo y nos demuestra que hay una forma mucho mejor de alimentar al planeta. Un libro revelador de nuestro tiempo». —Moby</p> <p>«Ed ha tomado ideas complejas y las ha entretejido en un libro claro y comprensible que cala hondo y con fuerza. Este tipo de libro ha sido necesario durante mucho tiempo; tiende un puente entre los teóricos y el público, dejándonos atónitos por la verdad y esperanzados por el futuro.» —Dr. Sparsha Saha (Departamento de Gobierno, Universidad de Harvard)</p> <p>«Ed expone las aborrecibles prácticas de la ganadería industrial y lo que puede y debe hacerse al respecto. Si te importa este planeta y el destino de sus habitantes (incluidos nosotros), lee este libro». -Jonathan Balcombe</p> -
<p>PREMIO POPULAR CÓMIC BARCELONA 2019 por votación del público.</p> <p>«Este cómic va de la locura. Y para eso he hablado de mi propia locura, de las voces y los ruidos que oigo en mi cabeza. De las cosas que me han pasado y de cómo veo el mundo. Lo he intentado. La honestidad es un camino jodido. La mayor parte de las series, películas y novelas que tratan el tema lo hacen desde el estereotipo y siempre me han resultado ajenas o grotescas. Yo quería hablar y no dejar de hacerlo hasta haber liberado la vida del lugar en el que se encuentra aprisionada. No ha sido fácil. Los pinceles de Mario se han ido encontrando con mis palabras durante varios años y ahora el relato por fin está impeso. Feliz digestión.»<br /> — Fernando Balius</p> <p><em>DESMESURA</em> ayuda más que cualquier libro de autoayuda.<em> DESMESURA</em> es un libro que te transforma.</p> -
<p>Todos los jardineros saben que las plantas necesitan ser alimentadas, pero la mayoría ignora cómo y qué «come» realmente una planta. Jeff Lowenfels nos ofrece las claves y conceptos básicos de la nutrición vegetal desde la perspectiva de un jardinero orgánico.</p> <p>Con su característico estilo informal, Lowenfels se adentra en la biología, la química y la botánica, así como en el papel que juegan los macro y micronutrientes en el desarrollo de las plantas. También enseña a los jardineros cómo proporcionar estos nutrientes esenciales a través de técnicas orgánicas fáciles de seguir.</p> <p>En definitiva, se trata de un enfoque novedoso que incluye el papel fundamental de la red de nutrientes del suelo para conseguir un cultivo integral en jardines y en interior.</p> -
<p>Vivim una crisi alimentària sense precedents: cada dia perdem més pageses i pagesos (són menys d’un 1% de la població activa); l’augment del preu dels aliments no té aturador (els productes bàsics són un 12,2% més cars que fa un any), i la pèrdua de la biodiversitat (un 25%, en les dues darreres dècades a Catalunya) que causa l’emergència climàtica amenaça la supervivència de molts cultius. </p> <p>El sistema alimentari fa aigües per tot arreu, com explica la investigadora Marta Guadalupe Rivera en aquesta revista. Aquesta crisi ja no és conjuntural, fruit d’una guerra, d’una plaga o d’una situació política o econòmica concreta. Aquesta crisi és estructural i passa, literalment, a casa nostra. A la nostra nevera, al nostre plat, al nostre estómac. No podem despreocupar-nos-en, perquè la manera que tenim d’alimentar-nos pot ser l’espurna dels grans canvis que necessitem en aquesta cruïlla de crisis. </p> <p>Ens cal, com proposa el gastrònom Carlo Petrini en les pàgines següents, polititzar allò que mengem i actuar: L’alimentació s’ha deixat massa temps només en mans dels productors que s’han trobat sota la pressió de grans distribuïdors, diu. Comencem, com demana l’exdirigent d’Unió de Pagesos, Pep Riera, per deixar de parlar de política agrària i parlar de política alimentària, perquè l’alimentació és cosa de tots. Activem-nos per saber què mengem, com viu la pagesia, quin impacte té la producció agroindustrial sobre la nostra salut i la del planeta. Preguntem-nos si aquest sistema podria funcionar d’una altra manera sense haver d’espoliar els recursos del Sud global i busquem alternatives que ja són una realitat. </p> <p>A <em>Aliment</em> trobareu arguments per mirar-vos el menjar més enllà de la gana i del gust i motius per transformar la vostra taula. Podreu estirar del fil començant pels elements més bàsics perquè neixi un aliment: la llavor i la terra. Podeu continuar amb tot allò que té a veure amb alimentar-nos i acabar amb la importància de reaprofitar i no deixar residus. Perquè, com diu la cuinera Maria Nicolau, ens sembla que no podem canviar el món, però podem canviar una cosa tan bàsica on s’entrecreuen tantes coses importants com és la cuina.</p> -
<p>Apoyado en la antropología médica, la sociología, la teoría feminista y la filosofía política, nos ofrece un punto de partida inmejorable para repensar la distinción entre lo biológico y lo cultural, las relaciones entre sujeto y objeto, el conocimiento situado y la comprensión de la diferencia. Lo que la propia autora califica de «ejercicio en filosofía empírica», es un estudio etnográfico extraordinario sobre el abordaje médico de una patología común: la ateroesclerosis en los miembros inferiores.</p> <p>Si bien los folletos informativos dirigidos a los pacientes describen la ateroesclerosis como una realidad única (la «obstrucción gradual de las arterias de las piernas causada por placas de ateroma»), en la práctica médica esta condición demuestra ser muchas realidades diferentes. En cada conjunto de prácticas, en cada departamento del hospital, en cada momento del abordaje terapéutico, la ateroesclerosis toma formas diferentes: es puesta en acción de maneras distintas.</p> <p>Esta multiplicidad del cuerpo no resulta en una fragmentación del mismo –el cuerpo múltiple, es más-de-uno, pero menos-que-muchos. Mediante diversas estrategias, la medicina logra hacer coherente la multiplicidad de sus objetos y lidiar con ellos. El reconocimiento de esta conjunción de lo único y lo múltiple abre el camino para una «ontología política» de la medicina y, más en general, de los objetos y las ciencias que dan forma hoy en día a la realidad de nuestras vidas.</p> -
<p>Las corporalidades, identidades y orientaciones no-heterosexuales, trans e intersexuales han estado tradicionalmente alejadas del ámbito de la educación formal, como si la vida y la escuela fuesen dos realidades disociadas entre sí.</p> <p>Con la llegada de la educación afectivo-sexual, se abrió una oportunidad para que estas formasen parte de la cotidianeidad escolar, pero los contenidos ligados a los riesgos en torno a las infecciones de transmisión sexual y los embarazos no deseados, junto con su prevención, han acaparado el tratamiento que se hace de la sexualidad en nuestros centros. Son contenidos que, además de desplazar al colectivo LGTBIQ hasta su borrado en este campo educativo, esconden mensajes discriminatorios que reproducen y legitiman las distintas violencias que sufren las personas que no se ajustan a los parámetros normativos de sexualidad (binarismo, ciscentrismo, heterocentrismo, monosexualidad, LGTBIQfobia, etc.).</p> <p>Así, mientras que las formas no hegemónicas de transitar la sexualidad están siendo cada vez más visibles entre las generaciones más jóvenes, en el ámbito de la educación escolar existen múltiples dificultades para atender a esta diversidad de manera profunda e integral. En este sentido, el presente libro explora esta relación entre educación afectivo-sexual y colectivo LGTBIQ –más caracterizada por sus desencuentros que por sus encuentros–, trazando un recorrido por distintas dimensiones de la realidad sociocultural, desde el foco en lo que el autor denomina sistema normativo de sexualidad hasta el marco escolar y la educación afectivo-sexual. Seguidamente, se plantean los resultados de un estudio y se finaliza con algunas propuestas que permiten orientar la práctica docente hacia el logro de una educación afectivo-sexual diversa e igualitaria.</p> -
<p>En este libro didáctico sobre los cuatro primeros años de vida, el reputado pediatra Remo H. Largo consigue que las madres y padres conozcan mejor a sus hijos, que comprendan su naturaleza y que, por tanto, sean más competentes a la hora de tratar con ellos.</p> <p>El experimentado pediatra suizo nos presenta un libro educativo muy diferente a otras obras anteriores: no parte de una idea del desarrollo ideal ni de unos principios educativos fijos, sino que trata de ver al niño tal y como es. Sobre todo, quiere despertar la comprensión de madres, padres y educadores sobre las condiciones biológicas previas y la diversidad del comportamiento de los niños.</p> <p>Su concepto de singularidad y desarrollo individual de cada niño ha recibido la confianza de cientos de miles de madres, padres y abuelos desde la publicación de esta obra de referencia, que aquí presentamos en edición revisada y actualizada por el autor. Este es, por tanto, un clásico esencial de la educación infantil y un libro imprescindible al que acudir en caso de necesidad.</p> -
<p><em>La Resurrección de las Monstruas</em> es un mapa que toma forma de texto, el cual va mutando entre el ensayo, la poesía y la autoficción, buscando capturar las palpitaciones de un cuerpo atravesado por la norma, pero también por la enfermedad y el control médico-social. La autora en esta obra manifiesta la importancia de crear nuevos imaginarios sociales, pero también sexuales, donde el deseo y el placer deben formar parte de nuestra cultura. La invisibilización de la sexualidad o la reproducción de les monstruas es una negación en sí misma, a su existencia…</p> -
<p>Teixir comunitats, invitació per pensar la vida en comú, recull l’experiència de la cooperativa Fil a l’agulla en l’acompanyament a comunitats diverses. S’adreça a les persones que viuen en comunitats intencionals, com cooperatives d’habitatge o altres models, i també a qualsevol persona o grup interessat en promoure la seva essència comunitària.</p> <p>Escrit de manera col·lectiva per les persones que formen part de la cooperativa i amb algunes col·laboracions externes, <em>Teixir Comunitats</em> és un llibre que aborda l’ampli ventall de temes que ens aniria bé considerar a l’hora d’iniciar una aventura comunitària: la visió o el somni que impulsa la comunitat, els conflictes, l’estrès derivat de la convivència, les discriminacions com el masclisme i el racisme, junt amb altres dinàmiques de poder, l’organització interna i un llarg etcètera.</p> <p>Tots aquests temes compten amb nombroses propostes pràctiques, exercicis i “pistes”, fruit de la trajectòria de Fil a l’agulla en l’acompanyament a comunitats de vida. Tampoc perd de vista el fet comunitari fora de les comunitats intencionals, és a dir, la profunda necessitat que la nostra societat té de desenvolupar la consciència d’interconnexió – la consciència de ser ja comunitat – en tots els àmbits de la nostra vida. En aquest sentit, el llibre constitueix una invitació adreçada a qualsevol persona interessada en l’ecofeminisme i les maneres de fer més habitable el moment de crisi ecosocial que travessem.</p> -
<p>¿Cómo se cruzan el género y la diversidad funcional? ¿Tienen las personas discapacitadas derecho al sexo? ¿Es la discapacidad una identidad política? Este libro analiza la intersección entre patriarcado y capacitismo e invita a la discusión entre sus lecturas críticas —el feminismo y el anticapacitismo— en torno al género, los cuidados, la violencia, la sexualidad y la politización de la diferencia.</p> <p>«<em>El cuerpo deseado</em> no dejará indiferente a nadie que se haya percatado de que estamos unidas en ese percal que es tener cuerpo: que suscita pasiones y que las vive, que cuida de otros y que, le pese a quien le pese, necesita cuidados. Desde la investigación, la cultura popular o la experiencia vital, la autora nos plantea los debates necesarios que se abren cuando el feminismo y el anticapacitismo se interrogan, cuerpo a cuerpo». —Laura Sanmiquel</p> <p>«Era hora de poner a dialogar al feminismo con la diversidad funcional. Cruces que la autora se atreve a coser a través del hilo del deseo. Una lectura incómoda, que incita a catapultar nuestras estructuras mentales». —Elena Prous</p> -
<p>Food choice in a capitalist, exploitative and unsustainable food system isn't easy. This booklet is the culmination of years of being active around food - cooking, growing, mutual aid and community projects, promoting veganism, studying nutrition, autonomous health and trying to make sense of all the connections. <em>Eat Like It Matters</em> is full of information but also encourages us to stop stressing and giving each other a hard time about food and instead build a better food culture together.</p> -
<p>An interesting and honest document of one female activist's experiences of using alcohol and giving up alcohol.</p> <p>«Dear london, I recently gave up drinking and its made me think twice about our relationship. I used to think you were fun and interesting. Now, I can barely stand to be around you. You've got boring and rude, and your politics just aren't as sound as I thought they were. I'm writing to you now to try and explain why I might be seeming distant lately, or why I might be snappy and judgemental. I'm sure that a lot of the problem is mine, probably most of it, but I'm going to get it off my chest anyway and see if we can clear the air and get back to working together. I hope this letter doesn't upset you. I suppose its inevitable really, I've been quite honest and blunt but try and bear in mind that everything I say probably doesn't apply to all of london and I don't mean all of the time...»</p> -
<p>Cuatro profesionales franceses de gran prestigio como son Jérémy Ballester, Jean-Marie Lanio, y los MOF (Meilleur Ouvrier de France) Olivier Magne y Thomas Marie abordan desde elaboraciones clásicas hasta piezas de concurso más complejas. Un total de 280 páginas que recogen desde piezas hojaldradas hasta brioches de todo tipo y formatos.</p> <p>El libro también cuenta con un glosario de ingredientes y un interesante apartado de recetas y técnicas de base. A través de 80 recetas, algunas de las cuales se presentan ilustradas paso a paso, los cuatro expertos reposteros transmiten sus conocimientos y técnicas de la pastelería.</p> -
<p>No abras este Fanzine. Si no quieres empezar a hacer las paces contigo mismx, si no quieres ver todo el daño que te ha hecho la sociedad, si no quieres empezar a sanar la relación con tu cuerpo, si no quieres acercarte a una vida antigordófoba, si no quieres disfrutar del movimiento, si no quieres empezar a poner límites, si no quieres dejar atrás el privilegio de la normatividad, si no quieres deconstruirte, no abras este fanzine.</p> <p>En cambio, si quieres empezar el camino del autoamor radical, te invitamos a que te quedes con nosotres y Sí abras este Fanzine.</p> -
<p>Conoce a Creati, Persis y Willfor. Son fuertes, decididos y creativos, y representan las fortalezas que la dislexia puede aportar a sus vidas. Juntos te animarán a usar tus habilidades y tu talento para tener confianza en lo que haces –¡y encoger al villano Sr. Dispreciable!</p> <p>Este es un libro divertido e interactivo lleno de actividades de dibujo y escritura, y de ejemplos para iniciar debates útiles sobre la autoestima y la autocomprensión. Las estrategias ayudan a desarrollar fortalezas para enfrentar los desafíos cotidianos que plantean la lectura, la escritura, la organización y el control del tiempo. Las coloridas ilustraciones, las viñetas y los diálogos animan al lector/a a expresar sus sentimientos, identificar los retos y reconocer sus propias fortalezas en cualquier situación.</p> <p>[<a href="https://www.viruseditorial.net/ca/libreria/fondo/9795/missio-dislexia">També disponible en català</a>]</p> -
<p>Coneix la Creati, en Persis i en Willfor. Són forts, decidits i creatius, i representen les fortaleses que la dislèxia els pot aportar a la vida. Junts t’animaran a fer servir les teves habilitats i el teu talent per tenir confiança en el que fas –i encongir el malvat Sr. Dispreable!</p> <p>Aquest és un llibre divertit i interactiu ple d’activitats de dibuix i escriptura, i d’exemples per iniciar debats útils sobre l’autoestima i l’autocomprensió. Les estratègies ajuden a desenvolupar fortaleses per afrontar els reptes quotidians que plantegen la lectura, l’escriptura, l’organització i el control del temps. Les il·lustracions acolorides, les vinyetes i els diàlegs animen el lector o lectora a expressar els seus sentiments, identificar els reptes i reconèixer les seves pròpies fortaleses en qualsevol situació.</p> <p>[<a href="https://www.viruseditorial.net/es/libreria/fondo/9794/mision-dislexia">También disponible en castellano</a>]</p> -
<p>En esta obra se presenta el importante legado que nos dejó su autora, María Bori Soucheiron, respecto al neologismo caseidad y sus beneficios en la pedagogía hospitalaria. La caseidad es un factor de calidad en pedagogía hospitalaria, representa la calidez y la forma de acoger a personas en situación de vulnerabilidad. Más que un concepto, es un enfoque que debe impregnar cualquier relación humana y profesional, que ha de caracterizar cualquier espacio y cualquier casa donde se habita y se acoge. Según su autora, «es algo de toda la vida, es aquel lugar donde moramos, donde nos sentimos más nosotros mismos que en ningún otro lugar».</p> <p>La investigación sobre la caseidad que realizó María Bori aporta un análisis en profundidad del concepto y sus componentes, así como de los beneficios tanto para la recuperación de la salud de la persona en situación de enfermedad como para su familia. Dio voz a profesionales de diferentes disciplinas, a expertos en pedagogía hospitalaria y de la Universitas Albertiana, a responsables de casas de acogida y a las personas usuarias de Casabierta COANIQUEM.</p> <p>Con este libro se pretende difundir los resultados y las conclusiones de la investigación; dar a conocer y fomentar la caseidad; y, por último, poner en valor el gran trabajo de la autora, con el fin de evitar que quede relegado a un escrito académico, abriendo sus aportaciones al mundo profesional y personal de quien tenga a bien leerlo. Más allá de la faceta académica, María Bori Soucheiron nos legó su experiencia, su profesionalidad y su gran quehacer humano en todas las dimensiones de su vida.</p> -
<p><em>Cómo mejorar tu salud hormonal </em>es una guía práctica para que te sientas mejor al llegar a los 40, los 50 y más. Este libro te acompañará a través de los cambios que puede traer la perimenopausia y te ayudará a informarte para buscar la mejor forma de aliviar tus síntomas con tratamientos naturales, como la dieta, los suplementos nutricionales y la terapia hormonal bioidéntica.</p> <p>Encontrarás temas como: • Las cuatro fases de la perimenopausia. • Cómo la perimenopausia puede ser un punto de inflexión para la salud a largo plazo. • El papel de la testosterona y de la insulina en el aumento de peso. • Cómo hablar con tu médica. • Tratamientos para todos los síntomas comunes de la perimenopausia, como los sudores nocturnos, el insomnio, las migrañas y las menstruaciones abundantes. • Reducción del riesgo de contraer osteoporosis, enfermedades cardiacas y demencia.</p> -
<p>Después de más de tres años de parón, <em>La Madeja</em> vuelve. Decidimos retomar el proyecto con este número sobre duelos. Dudamos. «¿Tenemos ganas de embarcarnos en un número que nos hará abrir las heridas, mostrarlas, sostenerlas; observar las cicatrices, acariciarlas, llorarlas?». Con ciertos miedos, decidimos que sí, que por nosotres y por todes les compañeres. Por los duelos que no han tenido tiempo ni espacio, por los que no se nombran, por los escondidos, por los silenciados, por los comunes, por los que ni siquiera conocemos, por los enquistados, por nuestro propio duelo como equipo.</p> <p>El dolor nos cambia, modifica nuestro estar en el mundo. Las respuestas son infinitamente diversas y este número es una pequeña muestra. Nos duelen las pérdidas de seres queridos, porque se mueren, porque se alejan, porque nos hacen daño y somos nosotras quienes decidimos poner distancia. También la pérdida de nosotras mismas, de lo que somos o de lo que creíamos ser, de lo que anhelamos o soñamos algún día. A veces, incluso, perdemos la capacidad de imaginar un futuro… Es tanta la incertidumbre.</p> <p>Y no sólo lo vivimos de forma individual, hay un contexto, unas coordenadas que son políticas. Lo vemos más claro estos días, en los que salimos de una experiencia colectiva de duelo buscando ansiosamente la «normalidad» sin pararnos a pensar en que el futuro distópico ya está aquí y que la única salida es colectiva, o todes o ninguna. Nos duele el dolor ajeno, que tantas veces queremos tapar porque no somos capaces de acompañarlo. Pero de eso se trata, de aprender a acompañarnos.</p> -
<p><em>Yo no te perdí</em> es una novela narrada en primera persona en la que, Yas Recht, relata una experiencia cotidiana, pero poco hablada: los abortos no deseados. El texto trenza secuencias de su paso por las salas y consultas de la institución médica y del trato que en estas recibe; saberes de pastora —su oficio— y reflexiones y sentires, desde su día a día, en torno a la vivencia que le atraviesa.</p> <p>Además de una gustosa narrativa que te invita a seguir leyendo, en este texto la autora nos invita, por una parte, a pensar con mayor profundidad sobre qué se mueve cuando esto sucede, explorando la escala de grises que hay entre entre los discursos y constructos entorno al aborto. Por otra, a reflexionar sobre el lenguaje que se utiliza, tanto coloquial como técnicamente para referise a este hecho: «Si en la terminología correcta no los hay, bebés no nacidos, ¿cómo es que puede haberlos perdidos?».</p> -
<p>More than just a vegan cookbook! ANOTHER DINNER IS POSSIBLE is a unique two in one cook book and guidebook featuring over 250 recipes for food that's simple but full of flavour. This is the third version we have printed the first was printed at Calverts Coop in London, the second in the US as a co-publish with AK Press and this new hardback version is printed in Croatia.</p> <p>ANOTHER DINNER IS POSSIBLE is used by activists all over the world (two people took it to anti-cap catering kitchens in Rio) to make good food taste great. Plus articles and guides to reconnecting with the food we eat, how food affects us on all levels of our lives, and some things we can do to develop a better relationship to it. All recipes are written for 2 to 6 people but there is information about cooking on a large scale and recipes that are suitable for this are indicated throughout.</p> <p>The book is printed on high quality glossy recycled paper and is wire bound so stays flat on your work top whilst cooking. Illustrated throughout. This third edition and has been corrected and updated to make it friendly to people over the pond (US): this means that things are also measured in <em>cups</em>. Like, put a coffee mug of flour and a teacup of sugar... possibly.</p> -
<p>Over the years the Anarchist Teapot mobile kitchen was often asked for advice on mass catering. I got tired of writing the same stu over and over again in emails, so I took it on to compile an info booklet. I thought about 10 people would be interested in it, but we've printed and reprinted countless copies. For some bizarre reason, there seems to be a lot of you interested in cooking massive pots of vegan food. So here's a new and updated reprint.</p> <p>Some things had gone a bit out of date, and I've also tried to re-organise the zine so it'd be more useful for cooking in different settings, not just a field. Plus some disclaimers to start with —this is entirely based on our own, specific experiences, and what I'd say if you asked me, how do I cook for 150 people?</p> <p>It's also entirely based on our own motivations to cook. To us, it's not to do with making profits or even paying ourselves, but entirely to do with wanting to fulfil a role in the communities we build when we engage in grassroots resistance to the status quo. And we've found feeding people delicious food is a great way of consolidating community.</p> -
<p><em>The Herbal Year Book</em> is a guide through the calendar year which will deepen your connection to the medicinal herbs that grow around you, both in the wild or in the garden, and teach you about medicines that you can make with them.</p> <p>A beautifully compiled collection of illustrations, recipes and herbal wisdom with a handy monthly guide to what you can harvest, <em>The Herbal Year Book</em> will become your trusty companion. It is UK centred and produced as a benefit for its authors' organization Herbalists Without Borders.</p> -
<p>Tras <em>Frutas y Ópera</em>, he querido rendir homenaje a mi madre, quien me decía que una sencilla flor podía conquistar el mundo. Para mí, no hay nada más elegante que montar una flor con una manga pastelera. Montar una crema, una ganache o un merengue te permite darun equilibrio estético y suculento a un postre. cuando formo espirales y pétalos, busco dibujar una flor cada vez diferente para transformar una sencilla tarta en un regalo.</p> <p>Las flores son un campo de juego infinito para un pastelero. Símbolo de vida, de elegancia y de pureza, permiten jugar con los colores, las formas y los ingredientes. Son enormemente sugerentes y ¡tenía muchas ganas de hacerlas comestibles!</p> <p>Descubra más de 80 recetas, todas creadas con pasión y paciencia. Ahora les toca a ustedes trabajar y dejarme a mí soñar.</p>
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